Белковая диета – суть, плюсы, продукты питания и меню

Существует много способов, помогающих в короткие сроки избавиться от лишних килограммов и привести фигуру в более привлекательный вид. Они могут быть самыми разнообразными. Одной из эффективных и распространенных считается белковая диета, о вреде и пользе которой мы расскажем в этой статье.

Диета разрешает и запрещает

Что еще вы можете съесть на диете? Главным образом салаты и свежие овощи. Помидоры, огурцы, листья салата, капусту — ешьте их как можно больше, как вам нравится, особенно помидоры, которые содержат ликопин, увеличивающий эффект от белковой диеты. Мясо, в том числе и филе — телятина, курица. Кроме того полезны — рыба (белая рыба, тунец), яичные белки , обезжиренное молоко или обезжиренный йогурт.

При белковой диете нужно исключить из питания сладкое, мучное, картофель, зерновые, макароны и сливочное масло. Сладости абсолютно запрещены, даже фрукты следует свести к минимуму, хотя если возникла потребность съесть что-то сладкое, то уж лучше что-то из фруктов. Все, что основано на тесте — хлеб, макароны, пицца и пр., естественно запрещены полностью. При приготовлении пищи, старайтесь ничего не жарить.

Преимущества и недостатки диеты

Как и любой другой способ сбрасывания лишнего веса, белковая диета для похудения имеет свои преимущества и свои минусы.

Плюсы

К безоговорочным плюсам белковой диеты относятся следующие моменты:

  1. Безвредность. Употребляемые продукты не нанесут вред организму, если у человека нет индивидуальной непереносимости некоторых из них.
  2. Красивая фигура и долгосрочный результат. Отказ от углеводов заставляет организм расходовать собственные запасы, «съедая» лишний жир.
  3. Быстрое насыщение едой. Белковая пища быстро утоляет чувство голода. После нее не захочется перекусить еще чем-то.
  4. Может стать постоянным режимом питания.
  5. Белковая диета + спорт ускорят приближение желаемого результата.

Минусы

Минусов у белковой диеты значительно меньше, но они все же есть:

  1. Длительный отказ от углеводов (строгая диета) чреват проблемами в работе мозга, нервной системы, неприятным запахом изо рта и от тела.
  2. Такая диета противопоказана, когда есть проблемы в работе почек, желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Что можно есть еще?

В качестве обязательных продуктов при диете отлично подойдут:

Что можно есть еще?
  • рыба,
  • куриные яйца,
  • нежирная курятина,
  • говядина,
  • кисломолочные продукты,
  • нежирный творог,
  • оливковое мало,
  • зелень и овощи (кроме моркови и свёклы).

Соблюдая диету, нужно не отступать от составленной ранее схемы питания и менять одни продукты на другие. Питаться нужно в одно и то же время.

Что можно есть еще?

Воды нужно выпивать много (не менее полутора литров).

Это связано с тем, что если организм будет испытывать нехватку воды, из него не будет выводиться вредный аммиак, что, в свою очередь, чревато заболеваниями кишечника и поджелудочной железы.

Что можно есть еще?

Продукты, употребляемые при диете, усваиваются плохо, что может привести к запорам. Чтобы этого не произошло, натощак выпивают стакан воды со столовой ложкой льняных семян или отрубей из овса.

На завтрак при диете можно съесть 100 граммов творога, выпить чай без сахара. На обед съесть куриную грудку с салатом из овощей. И на ужин выпить ряженку или кефир. На следующий день можно позавтракать омлетом с овощами. На обед съесть отварную или тушёную рыбу, поужинать салатом.

Что можно есть еще?

Противопоказания

Также белковая диета не подойдет тем, у кого диагностированы

  • заболевания ЖКТ (панкреатит, колит и дисбактериоз);
  • нарушенное функционирование почек;
  • проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  • заболевания печени.
Читайте также:  Как похудеть за месяц на 10 кг: диеты, меню, упражнения

Диета получила в основном позитивные оценки диетологов. При этом врачи считают, что она не будет эффективной, если не ограничивать калории. Поэтому кушать нужно небольшими порциями, не позднее, чем за 3 часа до сна.

А на ночь выпивайте 100 г кефирчика без сахара. Всего 50 ккал. Зато для улучшения работы желудка это самый полезный продукт. Когда жила в Таиланде, очень по нему скучала. Потому что там не готовят кисломолочку.

Как и у любой другой диеты, у белковой есть противопоказания. Она, впрочем, как и большинство противопоказана при беременности.

Также данный рацион приводит к ограничению поступления в организм полезных веществ. Поэтому, витаминные комплексы вам в помощь. Особенно важен в такой период прием кальция. Белковая диета нагружает почки и выводит воду. Именно поэтому нужно воду пьем не менее 2 литров.

Однообразный рацион богатый протеиновой пищей приводит к запорам. Особенно часто это бывает при длительном соблюдении диеты. Обязательно прочтите мою статью роль белков в организме человека. Я подробно описала последствия переизбытка и недостатка белков.

С уважением, Ольга Сологуб

Продукты при белковой диете

Среди разрешенных продуктов

  • нежирные сорта рыбы (лещ, треска, щука, минтай и др.), мяса (индейка, куриная грудка, кролик);
  • обезжиренные или с низким содержанием жира молочные продукты (кефир, йогурт без добавок, молоко и др.);
  • белки яиц;
  • растительные протеины (бобовые, соевые продукты).

Продукты, которые следует ограничить

  • углеводы (печенье, хлебобулочные изделия, конфеты, шоколад, торт, сладкие напитки, джемы, картофель, фастфуды, крупы и пр.);
  • жирное (подсолнечное, растительное масло, жареное, копчености, майонез, колбасы, сало, соусы, сыр, сливки и пр.).

Чтобы разнообразить рацион и сделать его более витаминизированным, в меню разрешается добавлять зелень, некрахмалистые овощи: капуста брюссельская, пекинская, белокачаная и пр., огурцы, болгарский перец, кабачки, помидоры, свекла, морковь и пр.

Интересный факт: углеводы являются источником энергии, поэтому в первые дни белковой диеты появляется слабость, сонливость, снижение работоспособности, головные боли и общее ухудшение самочувствия.

Популярные белковые рецепты для похудения ^

Приведем несколько простых рецептов, которые могут быть использованы при соблюдении белкового рациона.

Окрошка на кефире

Ингредиенты на 2 порции:

  • Куриное мясо или постная ветчина – 2 куска;
  • Вареные яйца — 2;
  • Редиски — 4;
  • Соленый огурчик — 1;
  • Обезжиренный кефир – 1 стакан;
  • Минеральная вода – 0,5 стакана;
  • Винный уксус – 1 ст.л.;
  • Зеленый лук, петрушка.

Способ приготовления:

  • Редиску натирают на терке, все остальные овощи и мясо мелко крошат, заливают кефиром (можно разбавить водой).
  • Добавляют уксус.

Говядина с баклажанами

Ингредиенты на 4 порции:

  • Постная говядина — 500 г;
  • Баклажаны — 300 г;
  • Очищенные помидоры — 400 г;
  • Мелко нарезанная петрушка, зубчик чеснока;
  • 0,5 л воды.

Способ приготовления:

  • Баклажаны нарезают кольцами, кладут на 15 минут в подсоленную воду.
  • Нарезают помидоры, кладут в кастрюлю, посыпают петрушкой и измельченным чесноком.
  • Воду доводят до кипения, кладут баклажаны и варят полчаса на среднем огне.
  • Часть овощей укладывают на дно жаропрочной посуды, кладут на них мясо, сверху покрывают остальными овощами.
  • Запекают в духовке 15 минут.

Йогуртовый десерт

На 4 порции:

  • 2 яйца;
  • Обезжиренный йогурт — 200 г;
  • Кукурузных крахмал — 50 г;
  • Подсластитель для выпечки – 2 ч.л.;
  • Ароматизатор.

Способ приготовления:

  • Разогревают духовку.
  • Белки отделяют от желтков, последние смешивают с подсластителем, крахмалом, йогуртом, ароматизатором.
  • Белки взбивают в густую пену и добавляют в общую массу.
  • Выливают тесто в форму, выпекают 20-30 минут.

Основные правила белковой диеты

  1. Нужно придерживаться правил дробного питания, есть за 2-3 часа до сна, употреблять пищу 5-6 раз в день.
  2. Каждый прием пищи должен содержать белковые продукты, не более 30 г.
  3. Важно ограничить количество употребляемых углеводов, до 40 г в день.
  4. Насыщенную пищу нужно принимать до обеда, это могут быть каши, отварной рис.
  5. В рацион следует включать больше белковой и растительной пищи, которая не должна содержать крахмал.
  6. Обильное количество жидкости, до 2-х литров  день.
  7. Зеленые яблоки можно есть без ограничений, а вот грейпфруты – не больше половины фрукта в день.
  8. Насыщать организм до отвала запрещено, переедание только вредит здоровью.
  9. Рацион питания следует разнообразить, дабы диета пошла впрок и была интересной.

Например, меню одного дня: 6 куриных белков, 100 г говядины, 200 г куриной грудки, салат из зелени, томатов, в качестве заправки лимонный сок, а также вода, зеленый чай и нежирный йогурт перед сном.

Эти продукты можно сочетать между собой или принимать по отдельности, главное, чтобы было сытно и полезно. А вот от некоторых блюд Вам придется и вовсе отказаться.

Запрещенные продукты

  1. Кисломолочные изделия высокой жирности.
  2. Хлебобулочные продукты.
  3. Сладости и газированные напитки.
  4. Сахар и кондитерские изделия.
  5. Растительное и сливочное масло.
  6. Алкоголь и слабоалкогольные напитки, пиво.

Фруктово-белковая диета на дней

Фруктово-белковая диета, идентично белковой, длиться всего 2 недели. Во время этой диеты, необходимо употреблять фрукты и продукты содержащие белок, еще разрешены некоторые овощи.

Суть её заключается в том, что придется чередовать дни, где присутствуют белки и дни, где в пище присутствуют углеводы. Из напитков можно не газированную воду и чай без сахара. Их можно употреблять неограниченное количество.

Жиры в период диеты употреблять не рекомендуется. Каждое блюда следует потреблять без кетчупа, майонеза и разных приправ. По сути, диета простая, поскольку в нее включены продуты, дающий значимый в итоге результат, который должен вас порадовать. Дневной рацион фруктово-белковой диеты должен разделиться на 6-7 приемов пищи. Между таким интервалом, организм не успеет проголодаться.

Улучшается пищеварительная система организма, поскольку в фруктах содержится много полезных витаминов и минералов. Такой рацион данной диеты является щадящим, не приносящий неприятных последствий организму и не придающий чувство голода. Так же для более заметного эффекта, следует заниматься физическими упражнениями. Единственный минус такой диеты, это аллергия на цитрусовые.

Преимущества такой диеты, это очищение организма от вредных шлаков и токсинов. Все фрукты можно употреблять как в сыром, так и в любом другом виде: запеченные, тушеные и т.д. Съедать нужно определенное количество, для того чтобы ушло чувство голода.

Что касается противопоказаний, то такую диету не рекомендуется людям с диатезом, гастритом, при язве 12-перстной кишки.

Если вы намерены избавиться от достаточно большого количество килограммов, то после диеты дайте организму отдохнуть. Достаточно будет 1-2 недель, а потом можно смело повторять цикл.

Фруктово-белковая диета совсем не сложный процесс для тех, кому за быстрый определенный промежуток времени необходимо сбросить лишние килограммы.

Возможно, вам также будет интересно прочесть о диете для тренировок — тогда перейдите по ссылке.

Как подбирать продукты

Высокобелковая диета – одна из тех систем питания, которые помогают «приручить» аппетит и надолго утолить голод. Но начинать похудение по этой программе следует постепенно, каждый день медленно увеличивая потребление белков.

Выбирая продукты для диетического рациона, важно чтобы они содержали минимум насыщенных жиров. По этой причине лучше отдавать предпочтение диетическим сортам мяса и нежирной молочной продукции. Практически идеальный источник белка для диеты – морская рыба и морепродукты. Помимо полноценного белка, в них содержатся омега-3 жирные кислоты – невероятно полезные для организма вещества.

Как подбирать продукты
Продукт (100 г) Содержание белка
Нежирный творог 10-14 г
Тофу 8 г
Чечевица (готовая) 9 г
Куриная грудка 25 г
Филе рыбы 17-20 г
Яйца 13 г
Сыр 21 г
Бобы 7 г
Орехи 12-21 г
Говядина 26 г
Свинина 27 г
Натуральный йогурт 6 г
Молоко нежирное 4 г

Но если, так сказать, традиционные источники белка уже изрядно поднадоели за время продолжительной высокопротеиновой диеты, можно дополнить меню альтернативными продуктами. Взять хотя бы шпинат. В 100 г этого листового овоща содержится 2,5 г белка. Достаточно добавить горсть этого продукта в суп, омлет или приготовить из него салат, чтобы повысить на несколько граммов количество белка в дневном рационе. Примерно столько же нутриента (2,6 г) содержится в 100 г экзотического фрукта гуава, а в одном среднем артишоке есть больше 4 г протеина. Еще лучший источник белков – горох. В 100 г свежего зеленого горошка помещается 5 г белка, в двух ломтиках хлеба из цельного зерна специалисты насчитали примерно 10 г белков, а в 100 г миндаля – всех 20 г полезного нутриента.

Выход из диеты

Чтобы сохранить результаты белкового «голодания» нужно уметь правильно выйти из диеты – не стоит сразу же налегать на колбасу, фаст-фуд и другие запрещенные продукты.

В первые две недели необходимо постепенно увеличивать число калорий за счет введения в рацион фруктов и круп, понемногу вводить сметану, сливочное масло, другие молочные продукты повышенной жирности.

Как выходить из диеты:

Выход из диеты
  • В первый день можно съесть на завтрак 100 грамм любой каши, а к обеду добавить гарнир: макароны, гречка, рис.
  • На второй день порции круп можно увеличить до 150 грамм, ужин разнообразить салатом с овощами, заправленными маслом или майонезом.
  • На третий день можно съесть немного сладостей – лучше начинать с небольшого кусочка горького шоколада.

Далее можно понемногу добавлять в меню хлеб, сладкие соки, свинину и жирную рыбу.

При соблюдении диеты и выходе из нее желательно питаться 3-5 раз в день, небольшими порциями, есть медленно, без спешки