Как принимать овсяные отруби, их польза и вред

Кукуруза – это злаковая культура, рекордсмен по содержанию грубых волокон. Рекомендованная для детского питания, причём на самых ранних сроках введения прикорма. Усомниться в её полезности сложно.

Химический состав и калорийность кукурузных отрубей

Своим полезным свойствам кукурузные отруби обязаны своеобразной структуре и богатому химическому составу. В них содержатся:

  • витамины: группы В (1, 2, 3,4, 5, 6, 9), Е, А, C, К;
  • минералы: железо, калий, кальций, селен, магний, марганец, медь, натрий, фосфор, цинк;
  • жирные кислоты: омега-3, омега-6;
  • зола;
  • мононенасыщенные жирные кислоты: пальмитолеиновая, олеиновая;
  • полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая.

Энергетическая ценность (калорийность) отрубей из кукурузы на 100 граммов продукта равна 293 Ккал. Клетчатка составляет 78 г. Пищевая ценность (БЖУ) продукта: углеводы — 85,4 г; белки — 8, 4; жиры — 0, 9 г.

Чем полезны овсяные отруби

Особенность отрубей заключается в их получении: при производстве овсяных хлопьев, с зерна снимается верхняя оболочка, которая и называется отрубями. И мы получаем продукт, который прошел минимальную обработку, а, следовательно, имеющий в своем составе кладезь полезных веществ, а именно:

  • клетчатка, которая улучшает работу пищеварения, нормализует полезную микрофлору;
  • белки со множеством аминокислот;
  • жиры с большим содержанием полиненасыщенных жирных кислот;
  • углеводы, с содержанием разных сахаров;
  • витамины: А, бета-каротин, С, Е, D, К;
  • огромное количество минералов: магний, ванадий, фосфор, кремний, йод, кальций, калий;
  • так необходимые для хорошего зрения зеаксантин и лютеин;
  • ликопин – незаменим для очищения организма от холестерина.

Лечебные свойства

Судя по составу, становится понятно, что это замечательный продукт, который просто обязан принести организму огромную пользу. И это действительно так. При употреблении отрубей происходит очень качественная чистка организма: клетчатка, богатая на волокна, как своеобразный скраб, очищает кишечник от шлаков, впитывает все токсины и выводит их из организма. Улучшается перистальтика кишечника и микрофлора. Очищаются и сосуды, выводится холестерин. Естественно, при такой «генеральной уборке» всего желудочно-кишечного тракта , улучшается работа печени, поджелудочной железы, желчного.

Регулярное употребление отрубей защищает наш организм от канцерогенов, являясь профилактикой раковых заболеваний.

Отруби и диета

отличная помощь нашему организму25 разсложные углеводыкалорийностьДля похудениядиета Дюкана

Как правильно употреблять и готовить отруби

Для сохранения большего количества полезных веществ желательно отруби подвергать как можно меньшей термической обработке.

Вот некоторые полезные рецепты блюд с овсяными отрубями:

фруктами5-10 минут

Смузи – еще один прекрасный способ утолить голод. Необходимо все ингредиенты (отруби – 50 г, мед – 1 ст. л., кефир – 20 мл, ягоды) смешать в блендере и можно пить.

Блинчики из отрубей – еще один вкусный способ пополниться энергией. Надо замочить 2 ст. л. отрубей в 1 стакане молока на 20 мин., добавить 2 яйца, 2 ст. л. сахара (можно заменить на мёд), 1 ч. л. соли и 1 стакан овсяной муки. Всё хорошо взбить миксером, тесто должно получиться, как на обычные блинчики. Жарить без масла и можно кушать.

Каша из овсяных отрубей. Нагреть 200 мл молока до кипения, всыпать 1,5 ст. л. отрубей, добавить соль по вкусу и варить 1-2 мин. Перелить в тарелку и дать настояться до остывания. Можно добавить мед или сахар. Если вы любите несладкую кашу, можно дополнить вкус растительным маслом. Особенно хорошо с отрубями сочетаются оливковое, кунжутное и кукурузное масло.

Читайте также:  Кунжут – полезные свойства, как употреблять

Верхняя оболочка зерна – отличный продукт с серьезными преимуществами и в лечебном питании, и в диетическом. Однако употреблять его следует внимательно, соблюдая меру. Безусловно, не стоит ограничиваться только овсяными отрубями. Вы можете почитать о свойствах и применении пшеничных и ржаных отрубей.

Также существуют диеты, где необходимо употреблять овсяные отруби отдельным продуктом. Например, необходимо съедать 1 ст. л. отрубей 3 раза в день, при этом запивая их 3-мя стаканами воды. Из рациона исключить сладкое, жирное и мучное, а употреблять больше овощей, фруктов, отварное мясо и рыбу. И эффект обещают уже через 2 недели.

Противопоказания для употребления

Нельзя принимать овсяные отруби, если Вы страдаете такими заболеваниями, как гастрит, язва. Если у Вас проблемы с желудком: какие-либо повреждения, эрозии и т. д.

Если вы принимаете какие-то лекарства, то употребление отрубей лучше отложить, либо проконсультироваться с врачом. Благодаря сильному абсорбирующему эффекту, отруби напросто могут заблокировать действие лекарства.

Выбор и покупка овсяных отрубей

При покупке обратите внимание на следующее:

  • Какой помол применялся при изготовлении. Необходимо выбрать отруби с крупицами среднего диаметра, так в них останется наибольшее количество полезных веществ и их будет приятно кушать.
  • Отруби должны быть хорошо просеяны, что исключит попадание муки в общую массу.
  • Упаковка должна быть герметично закрыта, что предотвратит отсыревание продукта.
  • Покупать отруби лучше с наименьшим сроком годности, это будет означать, что продукт не обрабатывался дополнительными консервантами. Следите, чтобы Вам не попался просроченный продукт.

Можно сделать вывод, что овсяные отруби – незаменимый продукт при правильном питании. Они быстро и надолго насыщают организм и пополняют его полезными витаминами и минералами. Однако его несомненная польза еще не исключает того, что этот продукт может принести и вред. Делитесь в комментариях вашими соображениями и опытом.

Химический состав, калорийность и БЖУ

Отруби низкокалорийные и полезные. Многих интересует, содержат ли они глютен — запасной белок. Названный элемент в химическом составе безопасен для большинства, но существуют люди с непереносимостью этого компонента. Поэтому для них важно знать полный состав продукции, которую они употребляют в пищу.

Рекомендуем также почитать о пользе и вреде гречневой каши для здоровья.

Насчёт содержания глютена в овсяных отрубях существует несколько мнений учёных. Одни считают, что белок в составе овса не так страшен, как в пшеничной или ржаной крупе. Причём многие производители отрубей из овса не включают глютен в состав, указанный на упаковке. Поэтому людям с непереносимостью глютенсодержащих продуктов перед употреблением овсяных отрубей лучше проконсультироваться со специалистом.

Пищевая ценность и калорийность на 100 г продукта:

  • калорийность — 246 ккал.;
  • белки — 17,3 г;
  • жиры — 7 г;
  • углеводы — 50,8 г;
  • пищевые волокна — 15,4 г;
  • вода — 7 г.

Витамины Нутриенты
токоферол калий
филлохинон натрий
тиамин цинк
рибофлавин селен
никотиновая кислота марганец
пантотеновая кислота фосфор
пиридоксин магний
фолиевая кислота железо

Как употреблять овсяные отруби

Перед употреблением продукт запаривают горячей водой. Можно просто добавлять его в блюда. Овсяные отруби для похудения используют разными способами: для приготовления выпечки, каш, салатов, десертов или диетического теста. Сухую массу можно залить кефиром, соком или молоком. Вне зависимости от способа применения важно соблюдать правила употребления продукта:

  • Начинать прием с небольшого количества – 1 ч. л., чтобы организм привык к новому продукту.
  • Постепенно увеличивать суточную дозу до 30 г. Если не соблюдать дозировку, то диета на отрубях вызовет диарею и авитаминоз.
  • Употреблять много жидкости – до 3 л ежедневно. Она размягчает клетчатку, не дает развиваться запорам.
  • Допускается употреблять отруби на ночь, но с соблюдением суточной дозировки. Перед сном полезно принимать эту добавку с кефиром.
Читайте также:  Сколько калорий в творожной запеканке с манкой (без сахара)

Каша из овсяных отрубей

Ингредиенты:

  • овсяные отруби – 1,5 ст. л.;
  • сахарозаменитель – 1 г;
  • обезжиренное молоко – 1 ст.

Способ приготовления:

  • Молоко перелить в кастрюлю, нагреть, но не доводить до кипения.
  • Засыпать отруби, добавить сахарозаменитель.
  • Периодически помешивая, довести до кипения, поварить еще 2 мин.
  • Дать настояться около 2 мин.

Диетические хлебцы

Ингредиенты:

  • яйца – 8 шт.;
  • нежирное молоко – 200 мл;
  • отруби овсяные и пшеничные – 250 г и 100 г.

Способ приготовления:

  • Взбить яйца, добавить молоко, взбить еще раз.
  • Засыпать отруби, перемешать до получения однородной консистенции.
  • Застелить противень бумагой для выпекания.
  • Сформировать из теста не очень тонкие хлебцы.
  • Выпекать 20 мин. Оптимальная температура в духовке – 180-2000С.

Коктейль с кефиром

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • овсяные отруби – 2 ст. л.;
  • любые фрукты, ягоды, курага или чернослив – небольшая горсть;
  • корица и ваниль или перец (на выбор) – по щепотке.

Способ приготовления:

  • Отруби залить кефиром, оставить на 20 мин.
  • Промыть и порезать фрукты. Если ягоды мелкие, то можно оставить их целыми.
  • Добавить ингредиенты в кефир вместе с корицей и ванилью, взбить блендером.

Пшеничные, овсяные, ржаные отруби для похудения

Для того чтобы похудение было эффективным необходимо отдать предпочтение настоящим отрубям, изготовленных на производстве. Для удобства рассыпчатую клетчатку можно заменить хлебцами или слайсами из отрубей, что позволит разнообразить питание. Существуют рисовые, овсяные, просяные, гречневые, ржаные и пшеничные отруби. В смесь отрубей обычно входят цветочная кожура, зародыш зерна и алейроновый слой, содержащие высокую концентрацию пищевых волокон.

Пшеничные отруби. Данный вид клетчатки немного уступает овсяным, но все же содержит в себе достаточное количество полезных веществ. Пшеничные отруби для похудения помогают предотвратить и избавить от нарушения микрофлоры кишечника за счет содержания грубой клетчатки. После попадания в кишечник, отруби создают все условия для размножения полезных бактерий, одновременно помогая бороться с запорами. Разрешено пшеничные отруби смешивать с другими видами в одинаковых пропорциях, позволяя добиться максимального эффекта. Также клетчаткой можно заменить обычную муку при изготовлении выпечки, что делает блюда более полезными. Добавляя пшеничные отруби в пищу, можно забыть о чувстве голода на долгое время.

Овсяные отруби для похудения. Является самым популярным видом клетчатки, которых разрешено применять при соблюдении различных диет, в том числе белковых. При попадании в желудок, под действием воды клетчатка разбухает, вызывая чувство сытости, при этом в организм не поступает лишних калорий, создается их дефицит, и как следствие человек худеет. Набухая, отруби способны увеличиваться до 30 раз. Помимо этого клетчатка эффективно очищает стенки желудка от вредных накоплений, ускоряет метаболические процессы. По сравнению с отрубями ни один продукт не способен оказать такого действия при похудении. Овсяная клетчатка полезна людям, склонных к образованию склеротических бляшек, гипертонии и при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.

Ржаные отруби для похудения. Подходят для снижения веса больным сахарным диабетом. Ржаные отруби незаменимы при недостатке в организме минералов и витаминов, онкологии и анемии. Ржаная клетчатка содержит селен, медь, калий витамины РР и В, необходимые для эффективного снижения веса.

Пшеничные отруби в косметологии

Пшеничные отруби обрели широкое применение в косметологии, так как они устраняют прыщи и другие проблемы кожного покрова, связанные с развитием воспалительного процесса. Кроме того, при помощи средств из твердой оболочки зерна можно очистить кожу от косметики, отбелить, смягчить, сузить поры и выровнять тон.

Очищающая маска

Для такой маски потребуются следующие компоненты:

  • пшеничные отруби — 1 ст. л.;
  • пищевая сода — 1 ст. л.

Смешайте соду и отруби, залейте теплой водой и перемешайте. Настаивайте кашицу в течение 10 минут, а затем наложите плотным слоем на лицо. Через 15 минут смойте очищающую маску прохладной водой.

Питательная маска

  • куриный желток — 1 шт.;
  • пшеничные отруби — 1 ч. л.;
  • молоко — 1 ст. л.;
  • мед — 1 ч. л.
Читайте также:  Диетическое питание для похудения: меню на неделю

Взбейте куриный желток, смешайте с отрубями, теплым молоком и медом. Настаивайте смесь 10-15 минут, а затем нанесите на кожу массирующими движениями. Через 15 минут удалите остатки маски салфеткой и умойтесь водой комнатной температуры.

Скраб для лица и тела

Овсяные хлопья измельчите в блендере и смешайте с отрубями в равных пропорциях. Залейте горячей водой, дайте настояться. Получившимся скрабом в течение 3 минут натирайте кожу, а затем смойте состав.

На заметку! Перед применением средства проведите тест на аллергию. На запястье нанесите небольшое количество смеси и подождите. Если нет раздражения, то смело можете использовать маску.

Противопоказания и вредные свойства отрубей

Несмотря на то, что регулярное употребление отрубей очень благотворно влияет на организм человека, лекарственным средством их считать нельзя. А при неправильном их употреблении могут даже возникнуть некоторые проблемы со здоровьем.

Чрезмерное употребление ржаной шелухи может привести к раздражению слизистых, запору, диарее, вздутию кишечника и другим расстройствам пищеварения. Поэтому перед началом введения их в рацион стоит посоветоваться с врачом.

Есть у этого продукта и строгие противопоказания:

Противопоказания и вредные свойства отрубей
  • Прежде всего, это аллергические реакции организма на продукт.
  • Хронические заболевания органов пищеварения.
  • Часто повторяющаяся диарея.
  • Спайки в различных отделах кишечника.
  • Острые кишечные инфекции.
  • Болезни простаты.
  • Любые обострения хронических заболеваний.

Разница овсяных отрубей и хлопьев

Из овса делается много полезных продуктов для похудения, самыми популярными считаются хлопья и отруби, это разные средства. Вот в чем состоит отличие овсяных хлопьев:

  • хлопья делают из зерна, которое очищают от шелухи, а отруби – из твердой оболочки зерна;
  • хлопья более калорийны – 240 ккал против 160;
  • в хлопьях больше цинка, но меньше витамина Е и К, железа, калия, фосфора, мононенасыщенных жиров;
  • в овсянке нет растворимых волокон типа бета-глюкан, нужных для здоровой работы кишечника.

Отруби отличаются от хлопьев методом приготовления. Последние, именуемые в народе Геркулесом, подвержены тщательной переработке и очистке зерна от самой полезной части – оболочки. Именно она идёт на изготовление отрубей. Поэтому их состав такой ценный и низкокалорийный, как у хлопьев.

Отруби являются плотной оболочкой овса. Хлопья – это продукт, получаемый путем разрезания зерна на тонкие пластины, очищенного от оболочки и шелухи. По количеству полезных веществ оба продукта мало чем уступают друг другу. Овсяные отруби от овсяных хлопьев отличаются тем, что дают больше витамина К и Е, фосфора, калия и железа, но проигрывают в цинке.

Ржаные отруби для похудения

Ржаные отруби считаются особенно полезными для людей с сахарным диабетом. Кроме того, их рекомендуется есть при онкологических заболеваниях, анемии и дефиците витаминно-минеральных веществ.

Ржаные отруби, как и отруби из других видов злаковых, эффективно есть для снижения веса, поскольку они содержат большое количество клетчатки, витаминов и необходимых микроэлементов, включая селен и калий. Кроме похудения, ржаные отруби рекомендуются в составе комплексного лечения мужского бесплодия.

Овсяные отруби в косметологии

Овсяные отруби можно употреблять не только внутрь. Они популярны в косметологии. Известно благотворное влияние продукта на кожу, причем подходит он даже для чувствительного ее типа. Отруби помогут избавиться от прыщиков, высыпаний, раздражений. Можно использовать их для приготовления скрабов и масок, лечебных ванн.

Таким образом, овсяные отруби – действительно полезный продукт. Они могут помочь похудеть, оздоровиться, очистить организм, а в дополнение еще и улучшить внешний вид. Важно только употреблять их правильно, придерживаться всех рекомендаций и учитывать дозировку.