Жареный миндаль: польза и вред, калорийность, химический состав

Миндаль широко применяется во многих сферах – гастрономии, парфюмерии, косметике и других. Польза заключается в его составе, благотворно влияющем на организм человека. Злоупотребление же миндалем может навредить.

Химический состав

В 100 граммах сырых миндальных косточек содержится 575 ккал, в 1 штуке – 11,5 ккал. Если ядра были обжарены с добавлением соли, то калорийность продукта повысится и составит на 100 г – 607 ккал, а в 1 штуке – 12,2 ккал.

Пищевая ценность (КБЖУ) выглядит следующим образом:

  • белки – 21,2 г;
  • жиры – 49,4 г;
  • углеводы – 21,6 г;
  • пищевые волокна – 12,2 г;
  • вода – 4,7 г.

Миндальный орех содержит рекордное количество холина (витамин В4), которое составляет 52,1 мг. Такой показатель на 12% превосходит фундук, а грецкий орех — на 24,7%.

Содержание витаминов и минералов в продукте, а также их соотношение с суточной потребностью организма человека выглядит следующим образом:

Витамин/минерал

Содержание в 100 г сырых орехов (мг)

Средняя суточная норма вещества для взрослого человека (мг)

Процентное соотношение содержания вещества в 100 г орехов и средней суточной нормы

Витамин В1 (тиамин)

0,21

1,5

14,1%

Витамин В2 (рибофлавин)

1

1,8

56,3%

Витамин В4 (холин)

52,1

500

10,4%

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

0,4

5

9,4%

Витамин В6 (пиридоксин)

0,14

2

7,2%

Витамин В9 (фолаты)

0,05

0,4

12,5%

Витамин Е (альфа токоферол)

26,2

15

174,8%

Витамин РР

3,3

20

16,9%

К (калий)

705

2500

28,2%

Са (кальций)

264

1000

26,4%

Mg (магний)

268

400

67%

Na (натрий)

1

1300

0,1%

Ph (фосфор)

484

800

60,5%

Fe (железо)

3,72

18

20,7%

Mn (марганец)

2,28

2

114,3%

Cu (медь)

0,99

1

99,6%

Se (селен)

0,0025

0,055

4,5%

Zn (цинк)

3,8

12

25,7%

Состав миндаля

Миндаль, польза и вред ореха, характеризуется богатым составом, о чем было сказано выше. Именно благодаря этой особенности от имеет положительное влияние на здоровье взрослых и детей.

   Интересно знать! В составе миндаля присутствуют вещества, аналогичные эластину и коллагену.

Во время употребления полезного ореха организм насыщается следующими ценными веществами:

  • Витамин В.
  • Жирные кислоты, среди которых стеариновая и молескиновая.
  • Кальций.
  • Магний.
  • Фосфор.
  • Аминокислоты.

Орех относится к группе продуктов, которые не содержат в своем составе холестерин.

Калорийность 1 миндаля

Полезный миндаль сложно назвать низкокалорийным, так как на 100 г продукта приходится около 645 калорий.

   Важно! Менее калорийным считается сырой продукт. Количество калорий в жареном орехе значительно увеличивается.

Разновидности орехов

Вам будет интересно:Консервированные маслины: польза и вред для организма, свойства, калорийность

Реклама

Перед тем как остановиться на пользе и вреде жареного миндаля, давайте узнаем, какие виды его бывают в природе. Различают сладкий и горький орех.

Первый используется в пищу в сыром и жареном виде, из него делают сладкие десерты, добавляют в измельченном виде в торты и пирожные. Если вы идете на рынок с целью приобрести миндаль, то купите именно сладкий сорт.

Горький орех в продаже редко встречается. Его есть нельзя, так как он считается токсичным и может вызвать симптомы желудочного отравления. Его используют для производства знаменитого ликера «Амаретто» и миндального масла. Скорлупу и сами ядра применяют в косметике, делают скрабы, лосьоны и крема для рук и тела.

Вам будет интересно:Можно ли есть сырой лосось: полезные и опасные свойства рыбы

Различить эти две разновидности миндаля можно по внешним признакам. Сладкий орех гладкий на ощупь, а горький имеет глубокие бороздки на своей поверхности и слегка большие размеры ядра.

Реклама

В продаже можно встретить сырой орех и жареный. Это легко определить по вкусовым качествам. Сырой миндаль более твердый и имеет плотную структуру. Жареный легче раскусить, он вкуснее и поэтому более популярный среди покупателей. Некоторые люди сомневаются, какой из них лучше выбрать, больше польза от жареного или сырого миндаля. Давайте подробнее остановимся на содержащихся в орехе полезных веществах и витаминах.

Лечебные и полезные свойства

  • Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Улучшает состав крови. Укрепляет стенки капилляров, вен, сосудов и артерий. Снижает уровень холестерина в крови. Нормализует давление.
  • Обладает антиоксидантными свойствами. Предупреждает развитие онкологических заболеваний. В кожуре миндаля содержатся флавоноиды — вещества, которые усиливают антиоксидантные свойства этого ореха.
  • Регулярное употребление ореха улучшает мозговую активность.
  • Успокаивает нервную систему. Избавляет от бессонницы.
  • Помогает при лечении мочекаменной болезни, способствует выведению песка из почек. Действует успокаивающе при тяжёлом мочеиспускании.
  • С помощью масла миндаля лечат бронхиальную астму, пневмонию, стоматит.
  • Полезен в лечении гастритов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Миндальное молоко используется как обволакивающее средство при заболеваниях желудка и кишечника.
  • Нанесение кашицы из толчёных орехов миндаля, смешанного со свежим молоком, помогает при облысении, а также при фурункулёзе.

Калорийность и похудение

Высокая калорийность миндаля обусловлена большим содержанием в нем жиров. На 100 г сладких ядер приходится 576 кКал, белков – 21,2г, жиров – 49,2г, углеводов – 21,8г, пищевые волокна, вода и зола – 7,8г.

Жиры и жирные кислоты занимают почти половину веса. В это количество входит насыщенные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, арахидоновая (Омега-6), маргариновая, миристиновая), мононенасыщенные жиры (олеиновая и липолевая кислота). Незаменимые аминокислоты миндаля – триптофан, гистидин, изолейцин и лейцин, валинтреонин, метионин и заменимые – глутаминовая и аспарагиновая кислота, глицин, пролин.

Обильный витаминный состав и микроэлементы способны сократить или полностью удовлетворить суточную потребность организма.

Миндаль, благодаря содержанию жиров, клетчатки и белка, хорошо утоляет голод. Во время диеты и повышенных физических нагрузках, его употребление препятствует развитию дефицита витаминов и микроэлементов.

Богатое содержание жиров и жирных кислот не препятствует похудению. Основная масса миндальных жиров не усваивается организмом, но активно участвует в расщеплении других жировых отложений и способствует их выведению.

Введение в рацион ореха не станет панацеей от всех недугов и быстродействующим средством похудения, но благодаря полезным свойствам сладкого миндаля можно избежать многих заболеваний, стать более энергичными и красивыми.

Польза миндального молока для организма

Миндальное молоко может принести определенную пользу здоровью человека.

Богато витамином E

Миндаль является отличным источником витамина E, который является жирорастворимым витамином, важным для защиты ваших клеток от повреждения свободными радикалами ().

Витамин E способствует здоровью глаз и кожи и может играть роль в защите от таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания (, , ).

Одна чашка (240 мл) коммерческого миндального молока обеспечивает организм 110% от РСНП витамина E, что делает его употребление простым и доступным способом удовлетворения ваших ежедневных потребностей в этом питательном веществе ().

Неподслащенные сорта содержат мало сахара

Большинство людей едят слишком много сахара в форме десертов, напитков и подсластителей. Таким образом, потребление продуктов питания и напитков с низким содержанием сахара может помочь вам контролировать вес и снизить риск возникновения определенных хронических заболеваний (, ).

Читайте также:  Популярные рецепты напитков из березового сока

Многие виды молока растительного происхождения ароматизированы и подслащены. Фактически, 1 чашка (240 мл) миндального молока со вкусом шоколада может содержать до 21 грамма добавленного сахара – более 5 чайных ложек ().

Если вы пытаетесь ограничить потребление сахара, миндальное молоко без добавления сахара – отличный выбор. Оно естественным образом содержит мало сахара – всего 2 грамма на чашку (240 мл) ().

Резюме:

В неподслащенном миндальном молоке естественным образом содержится мало сахара и много витамина E – мощного борющегося с болезнями антиоксиданта. Однако подслащенное миндальное молоко может изобиловать сахаром.

Польза миндаля для организма человека

Польза миндаля выражается следующими типами положительного воздействия на организм:

  • иммуностимулирующим;
  • очищающим;
  • стимуляцией мозговой активности;
  • питательностью;
  • болеутоляющим;
  • стимулирующим;
  • укрепляющим;
  • предотвращением преждевременного старения;
  • укреплением костной массы.

Систематическое употребление в рамках рекомендуемых норм приводит к укреплению организма.

Польза для женщин

Положительные свойства для женского пола:

  • нормализация гормонального фона;
  • устранение нарушений, связанных с менструальным циклом;
  • снижение болевых ощущений в период менструации;
  • предотвращение раннего старения.

Выраженный эффект сохранения молодости связан с высоким содержанием токоферола ацетата, который обладает антиоксидантным действием. Систематическое употребление ввиду богатого витаминно-минерального состава способствует улучшению внешнего вида волосяных прядей, ногтей, эпидермиса.

Польза для мужчин

Польза для мужского пола выражена следующими эффектами:

  • стимуляцией выработки мужских гормонов;
  • повышением либидо.

Указанные воздействия объясняются содержанием в орехах цинка и селена.

Польза при беременности

Высокое содержание витамина В9, называемого фолиевой кислотой, является ценным свойством миндаля в период вынашивания плода. Положительные эффекты:

  • стимуляция роста клеток;
  • стимуляция формирования новых тканей;
  • снижение риска развития дефектов врожденного характера у плода;
  • устранение приступов изжоги.

Суточная норма в период беременности составляет не более десяти орехов.

Польза для детей

Несомненная польза продукта в виде улучшения мозговой деятельности, снижения количества глюкозы в крови делают миндаль полезным для детей. Не стоит давать орех ребенку, которому нет трех лет – его организм не сможет переварить такую пищу. Детям старше трехлетнего возраста лучше давать в сушеном виде.

Миндаль при похудении

Часто строгие диеты приводят к нарушениям в организме ввиду ограниченного потребления жиров. Десять орехов могут обеспечить половину дневной потребности в витаминно-минеральных веществах и, несмотря на высокую калорийность, стабилизировать набор массы тела. В состав диет миндаль может быть включен на утренний завтрак, заменить перекус или обед. Клетчатка и триглицериды ненасыщенных кислот дают ощущение сытости.

Интересные факты о миндале

Дата публикации: 24 декабря 2018 .

Миндаль – плод миндального дерева, который уже давно используется в рационе человека с целью насыщения и обогащения организма полезными витаминами и минералами.

Родина миндаля – Азия.

Огромные плантации этого растения произрастают в Соединенных Штатах Америки, Средиземноморье, а также Азии и Китае.

Деревья начинают плодоносить на пятый год после посадки и продолжают радовать урожаем на протяжении тридцати-сорока лет.

В давние времена саженцы миндаля часто возили с собой путешественники. Так он распространился по Европе.

Деревья могут расти на каменистой почве, они не боятся засухи, а благодаря хорошо развитой корневой системе способны расти на высоте более двух километров над уровнем моря.

Продолжительность жизни дерева – около 130 лет.

При анемии

Дефицит железа вызывает состояние, которое на медицинском языке называется анемия. Происходит снижение уровня гемоглобина и эритроцитов в крови. При этом человек чувствует усталость, упадок сил, сонливость.

Миндаль, богатый железом и белком – один из незаменимых продуктов. Помимо этого, в его состав входят витамины E, B1, B2, а также цинк, — крайне полезные при подобных состояниях.

При анемии

Миндаль при анемии важно употреблять правильно. Необходимо замочить его вместе с кожурой на ночь в воде в пропорции 0,5 стакана ореха на 2 стакана воды. Далее утром воду нужно слить, а орех поместить в полиэтиленовый пакет или банку в холодильник. При правильных условиях хранения миндаль остается свежим около 2 недель. Употреблять по несколько штук каждый день в течение 2 недель.

Читайте также:  Самодельная подставка для многоярусного торта из простых материалов

Полезные свойства

Орех миндаля способен снижать риск развития онкозаболеваний, укреплять нервную систему. Его рекомендуется употреблять при сахарном диабете для увеличения чувствительности инсулина, при атеросклерозе и сердечных болезнях — как вспомогательное вещество.

Полезные свойства

Миндальное масло считается целебным, в нем содержится до 60% жиров, применяется в косметологии и медицине. Имеет обволакивающее свойство и защищает слизистую желудочно-кишечного тракта от раздражающей пищи.

Полезные свойства

В качестве перекуса можно съедать горстку миндаля, в нем содержится много калорий. Растительные белки полезно применять вегетарианцам. Польза от миндаля для организма человека:

Миндаль — мощный афродизиак, используется для усиления либидо. При регулярном употреблении придает силы, усиливает влечение и стабилизирует потенцию. Оказывает седативное воздействие при бессоннице.

Полезные свойства

Миндаль для женщин

Этот орех необходим для женского здоровья, благоприятно воздействует на внешний вид, помогает пополнять организм витаминами и минералами. Пантотеновая кислота — витамин В5 — стимулирует выработку коры надпочечников, которые препятствуют развитию артрита, женщины подвергаются этому заболеванию после 50 лет. Фолиевая кислота — витамин В9 — улучшает работу всех обменных процессов, сердечную деятельность, защищает от стрессовых ситуаций.

Полезные свойства

Органические кислоты предотвращают развитие инсульта и инфаркта, необходимы для профилактики атеросклероза. В комплексе витамины группы В укрепляют волосы, зубную эмаль и ногтевые пластины. Улучшают кровообращение, стимулируют умственную деятельность, успокаивают и избавляют от бессонницы.

Миндаль способен восстанавливать репродуктивную функцию, повышать либидо, снимать раздражительность в период ПМС, нормализовать менструальный цикл. Замедляет процесс старения и помогает выглядеть моложе, избавляет от пигментных возрастных пятен, увеличивает мышечный тонус и разглаживает морщины.

Полезные свойства

В период беременности организм женщины нуждается в употреблении фолиевой кислоты, которая содержится в орехе, для растущего организма будущего малыша. Продукт формирует у плода обменные процессы, мозг и нервную систему. Витамин А и каротин способны предотвратить угрозу выкидыша, укрепляют плаценту и снижают риск ее отслоения и появления желтухи у младенца. Употреблять ядра орехов рекомендуется до 4 раз в неделю, съедая в день до 16 штучек. Противопоказанием является аллергия у беременной женщины, учащение сердечного ритма и предрасположенность к лишнему весу.

В период лактации миндаль следует вводить в рацион постепенно, с одного ядрышка и следить за состоянием малыша, может проявиться диатез.

Полезные свойства

Этот орех не считается диетическим продуктом, но употреблять его при похудении разрешается. Он способен быстро утолить голод, снижая общее количество съеденного за день. Повышает уровень глюкозы, снижает уровень холестерина и сжигает жировые отложения. Поддерживает хорошее настроение и придает бодрости, омолаживает и подтягивает кожу.

Миндальное масло используют для роста и укрепления ресниц. Берется небольшое количество и наносится на ресницы, делается процедура на ночь.

Полезные свойства

Масло выравнивает цвет кожи, оздоравливает ее, делает бархатистой и мягкой. Применяют его для ванн, добавляя по несколько капель. Масло можно смешивать с кремом при проведении массажа.

Миндаль для мужчин

Полезные свойства

Орешки миндаля улучшают мужское здоровье, избавляют от интимных проблем, обладают следующими полезными свойствами:

  • восстанавливают репродуктивную функцию;
  • повышают либидо;
  • увеличивают уровень тестостерона;
  • уменьшают вероятность облысения;
  • благотворно влияют на потенцию;
  • избавляют от абстинентного синдрома.
Полезные свойства

В орехе содержится много белка, который необходим при занятиях спортом для развития мышц у мужчин. Употреблять продукт рекомендуется не реже 2 раз в неделю.