Вся правда об оливковом масле! Развиваем распространённые мифы

Многие повара и продвинутые хозяйки в один голос заявляют, что подвергать оливковое масло термической обработке — не что иное, как перевод продукта. Ведь в нём содержится столько полезных веществ, которые в процессе наревания улетучиваются.

Древний способ получения масла

Технология домашней переработки спелых оливок отработана до мельчайших деталей в течение многих веков в местах их массового произрастания: странах Средиземноморья, в Иране и Индии, в Грузии и Абхазии, в некоторых других регионах. Сейчас она встречается всё реже, так как требует немалого труда. Многие фермеры предпочитают сдавать выращенный урожай на автоматические маслобойни. Тем уникальнее масло, отжимаемое в небольших местечках, расположенных в окружении оливковых рощ, где по-прежнему используют деревянные или каменные приспособления.

  • Свежесобранные оливки перемалываются в однородную массу при помощи каменных жерновов.
  • В процессе отжима из этой каши отделяется жидкость, содержащая драгоценное масло.
  • Её собирают в специальные ёмкости, где дают отстояться в течение нескольких часов. При этом масляная составляющая всплывает на поверхность, откуда её собирают специальными черпаками.
  • Масло первого отжима – невероятно сильное лекарственное средство, поэтому после фильтрации его тщательно собирают и используют только после окончательного созревания, спустя месяц или полтора.
  • Оставшуюся массу собирают в холщовые мешки и отжимают повторно, помещая под гнёт. Для ускорения процесса груз нагревают с помощью горячей воды.
  • Масло второго отжима подходит только для кулинарии или технических целей.

Польза оливкового масла

  1. Несколько капель лимонного сока с 1 ст. л. оливкового масла, принятые натощак, избавят от проблем с частыми запорами.
  2. Секрет красивых блестящих волос кроется именно в оливковом масле. Следует подогреть его, а затем втереть в кожу головы и распределить по всей длине волос. Для достижения максимального эффекта оберните волосы пищевой пленкой. Через 45 минут помойте голову шампунем и наслаждайтесь живой, гладкой шевелюрой.
  3. Замените покупной полироль для мебели средством собственного приготовления. Смешайте 2 части оливкового масла с 1 частью лимонного сока или винного уксуса, вылейте в емкость с распылителем — готово!
  4. Забыли купить крем для бритья? Не беда! С задачей легко справится оливковое масло. Кроме того, что масло позволит бритве легко скользить, не раздражая кожу, оно еще напитает и увлажнит кожу.
  5. На основе оливкового масла получится отличный скраб для кожи. Возьмите горсть сахара и разведите его маслом до получения массы с консистенцией каши. Нанесите отшелушивающее средство на влажную кожу и слегка помассируйте. Такой натуральный скраб подойдет и для нежной кожи губ — возьмите на заметку!
  6. Оливковое масло с солью — давно известное обезболивающее средство при проблемах с позвоночником. Редакция «Со Вкусом» решила посвятить этому чудесному средству отдельную статью, читайте на нашей страничке.
  7. Этот продукт прямо-таки волшебным образом вытягивает ушные пробки! Просто нанесите на кусочек ваты несколько капель подогретого масла и положите тампон в ухо. Через 5–7 минут достаньте вату с кусочками пробки.

В вышеперечисленных целях можно использовать даже старое оливковое масло с горчинкой, что очень удобно, правда? Не забудьте рассказать об этом своим близким!

Предыдущая статья Следующая статья

Читайте также:  Идеи красивого оформления выпечки из слоеного теста

Как приготовить тапенад из оливок

Подготовить ингредиенты: маслины и каперсы достать из рассола, чеснок очистить, базилик вымыть и обсушить.

Как приготовить тапенад из оливок
Как приготовить тапенад из оливок

Традиционный тапенад готовят в ступке, перетирая все ингредиенты до однородного состояния. Можно использовать блендер, чтобы получить пастообразный соус тапенад, а можно мелко порубить продукты ножом, тогда закуска получится из неоднородных кусочков, что тоже может стать интересным вариантом.

Как приготовить тапенад из оливок
Как приготовить тапенад из оливок

Я сложила маслины, каперсы, чеснок и базилик в блендер и пюрировала, но недолго, чтобы в пасте сохранились отдельные мелкие кусочки. Добавить оливковое масло, лимонный сок и перец, попробовать на соль. Если каперсы были достаточно солеными, дополнительно солить не нужно.

Как приготовить тапенад из оливок
Как приготовить тапенад из оливок

Подавать тапенад, намазав на поджаренные тосты или свежий хлеб.

Как приготовить тапенад из оливок
Как приготовить тапенад из оливок

Ненатуральное оливковое масло

Ученые проанализировали сотни всевозможных образцов подобной продукции и пришли к выводу, что продаваемое масло – это только лишь смесь, состоящая из дешевых растительных масел и нежелательных для приема в пищу химических соединений.

Есть ли здесь натуральное масло?

Только в редких случаях в состав подобных смесей входит минимальное количество настоящего оливкового ученых показывают, что порядка 50% оливкового масла, реализуемого в США, представляет что угодно, но не то самое долгожданное масло.

Опасность рядом

Мало того, употребление низкокачественной продукции в пищу не оказывает положительного действия на организм человека, а скорее наоборот.

Ненатуральное оливковое масло

Некоторых образцах вообще были обнаружены опасные для здоровья химикаты, ведущие к развитию заболеваний сердца, провоцирующие возникновение сахарного диабета. В ложном оливковом масле содержится большое количество масла из рапса, соевое масло, вкусовые химические вещества, а также цветочные экстракты, которые создают послевкусье натурального оливкового масла.

Но производство подобного продукта считается мошенничеством чистого вида. Среди европейских известных брендов лишь единицы производят натуральное высококачественное оливковое масло.

Авторы исследований рекомендуют пользоваться продукцией известных испанских или итальянских компаний но, увы, не дают рекомендации, какие же именно фирмы лучше выбирать. Впрочем, оно и понятно – иначе на ученых обрушился бы шквал судебных исков.

  • Сухие волосы, что делать? Уход и укладка волос
  • Зачем платить лишнее?
  • Польза витамина Д
  • Обязательная сертификация продукции

Как сделать домашнее оливковое масло?

Несмотря на то, что сегодня есть огромное множество разных приспособлений для получения масла, людям все по-прежнему интересно изготавливать его древними способами. В странах, где растут оливки, например, в Индии, Иране, странах Средиземноморья есть свои уникальные орудия, которые предназначены для получения масла из оливок.

Более того, многим сейчас интересно приобрести пусть и небольшую баночку оливкового масла, созданного по классическому рецепту, который известен уже сотни лет.

  1. Сначала Вам необходимо раздобыть оливки. Они должны быть свежими (не более суток), чтобы можно было получить из них масло.
  2. Далее необходимо перемолоть их с помощью жерновов. Сделать это в домашних условиях можно с помощью блендера, например, или соковыжималки. При больших объемах понадобится пресс.
  3. Когда Вы перемололи оливки до однородного состояния, необходимо оставить их на несколько часов, в течении которых на поверхности будет собираться маслянистый продукт. Именно он Вас интересует в первую очередь – необходимо будет собрать его с помощью черпака.
  4. Масло первого отжима – это самый качественный и полезный продукт, который можно использовать не только в пищу, но также для проведения лечебных мероприятий.
  5. Потом, когда Вы получили масло первого отжима, можно перетертые оливки отжать второй раз, чтобы получить масло второго отжима.
  6. Используйте полученный продукт только для приготовления пищи и других второстепенных задач, потому что это уже не продукт высочайшего качества.

Нерафинированное Оливковое Масло Prestige Line Extra Virgin

Конечно, в условиях нашей страны это трудно достижимо, потому что взять свежие оливки негде. Но если у Вас будет такой шанс, обязательно попробуйте!

Домашние маски с оливковым маслом

Если Вам удалось получить масло, Вы можете приготовить домашние маски с оливковым маслом. Это достаточно просто.

  1. Используйте чистое оливковое масло для нанесения на кожу лица 1-2 раза в день. Это отличная питательная и увлажняющая маска.
  2. Добавьте настои или экстракты лекарственных трав в оливковое масло и дайте настояться – это кладезь полезных элементов для кожи.
  3. Оливковое масло и эфирные масла – не только полезно, но и приятно пахнет.
  4. Масло и лимонный сок – хороший рецепт, который поможет Вашей коже омолодиться, стать более влажной и упругой.

Оливковое масло для волос в домашних условиях – Вы можете наносить на волосы, повторяя процедуру несколько раз в неделю в течении 2-3 недель. Через время повторить цикл.

Существует также много рецептов для волос, ногтей и любых других частей Вашего тела!   

   

Детям в раннем возрасте запрещено оливковое масло

Это огромное заблуждение! Вводит в рацион питания оливковое масло можно с 6 месяцев. При этом дозировку лучше всего спросить у вашего педиатра. Из того, что сложился такой миф, маркетологи начали якобы производить оливковое масло особое для детей!

Вам достаточно приобретать испытанный и качественный продукт и проконсультироваться с врачом. Добавляйте в необходимой дозе в детское питание.

Горечь и жжение указывает на плохое качество

Купив оливковое масло, почувствовав горечь или жжение, мы считаем, что продукт испорчен или это просто подделка. Такое убеждение огромное заблуждение. Даже совсем наоборот! Горечь и жжение указывают на положительные характеристики продукта.

Чаще всего это указывает на то, что оливки, собранные для масла, были раннего урожая или изготовлены из нескольких сортов овощей.

Горечь от оливкового сырья из раннего сбора ощущается на задней части языка. Этот фактор так же указывает на то, что масло обладает более длительным сроком хранения.

Жжение – чаще всего бывает из-за того, что масло было сделано из зелёных оливок. Послевкусие будет сконцентрировано в гортани. Это говорит о том, что в оливках содержится большее количество полезных веществ.

Степень горечи и жжения зависит от сорта и условий, в которых выращивали дерево. При этом вас не должны отталкивать эти вкусовые качества.

Интенсивный зелёный цвет масла указывает на высокое качество

Ещё одна ужасная ошибка! На самом деле цвет совершенно никак не влияет на вкус и полезные свойства. На цвет также влияет исключительно сорт оливок и время сбора урожая.

Очень интересный факт: дегустаторам всегда наливают оливковое масло в синие чашечки. Это выполняется для того, чтобы во время пробы дегустаторы не брали во внимание цвет продукта.

Оливковое масло является источником многих витаминов и микроэлементов. Теперь вы можете с лёгкостью. Если вы желаете выбрать масло свежевыжатое, то вам просто достаточно приобретать то масло, которое продают в конце зимы. Ведь оливки собирают в конце декабря. Обращайте внимание на дату изготовления.

Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!

Какое масло лучше использовать

Лучше всего для этой цели подходит оливковое масло. Думаю, вы уже слышали, что оно является одним из лучших средств для очищения печени. Помимо этого, оно обладает и другими полезными свойствами: снижает уровень холестерина, очищает стенки сосудов от бляшек, препятствует появлению сердечно-сосудистых заболеваний. Также оно улучшает деятельность всего пищеварительного тракта.

Важный совет. Для этой чистки годится только масло «Extra Virgin»– это масло холодного первого отжима, из только что собранных оливок. Бывают и другие сорта: второго и третьего отжима, когда жмых используется несколько раз. Есть также технологии с подогревом сырья. Но эти сорта значительно уступают по своим очистительным свойствам маслу «Extra Virgin». Выбирая его, читайте этикетку.

Читайте также:  Как запечь картошку в мундире в электродуховке?

Если у вас нет оливкового масла, можно использовать и другие. В общем-то, все растительные масла отличаются схожими свойствами: они обладают желчегонным эффектом, снижают уровеньхолестерина в крови и на стенках сосудов, уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Несколько слов о других сортах. Например, подсолнечное, помимо перечисленных свойств, помогает лечению тромбофлебита, исцеляет от ревматизма и болей в суставах.

Льняное помогает расщеплению насыщенных жиров, а значит, способствует похуданию. Также оно поддерживает в норме гормональный фон.

В кукурузном масле содержится больше витамина Е, чем в оливковом. Как известно, витамин Е является антиоксидантом, то есть препятствует окислительным процессам, а значит, помогает сохранять молодость.

Рапсовое масло по своим качествам приближается к оливковому, но стоит значительно дешевле него.

Попробуйте разные сорта масла и выберите то, которое понравится вам больше всего.

Правила применения оливкового масла для волос

Но чтобы получить максимальный эффект, нужно правильно его применять, соблюдая определенные правила:

  1. Перед применением масло следует прогреть 2 минуты на водяной бане для более качественного впитывания и максимального эффекта;
  2. Равномерно его нанести поможет тампон из ваты или не слишком густая расческа, сделав акцент на корнях;
  3. Чтобы лучше прогреть и впитать, поверх нанесенной маски для волос из оливкового масла нужно надеть пакет из целлофана, укрыв его полотенцем;
  4. Время ношения – до 1 часа, затем голова промывается с помощью шампуня;
  5. Периодичность использования – от 1 до 3-х раз еженедельно;
  6. Разрешается добавлять оливковое масло для роста волос в приобретенные шампуни, бальзамы и гели в пропорции 2 ст. л. продукта к 500 мл косметического препарата.
Правила применения оливкового масла для волос

Придерживаясь всех этих рекомендаций, можно добиться максимального потрясающего эффекта, наполнив волосы силой, красотой и здоровьем.

Советы и рекомендации по применению

Обязательно использовать только сто процентное масло оливы холодного отжима без каких-либо добавок. Это определяется по маркировке на бутылке, причем она должна быть из темного стекла.

Прежде чем готовить маску, следует дать маслу постоять пару часов при комнатной температуре. И уже только после этого подогревать на водяной бане – в большую посуду наливается вода и ставится на огонь, внутрь нее помещается меньшая и туда ставится емкость с маслом. Подогрев производится на среднем огне минут 7.

Правила применения оливкового масла для волос

Если в маске будет присутствовать мед, молоко, кефир или другой растительный или косметический продукт, то их также следует подогреть, но в разной посуде.

Чтобы состав получился качественный, лучше использовать блендер во избежание образования комков.

Удалите липкие этикетки с посуды

Купили новую посуду, бокалы, вазу или свечу, а ценник на донышке не отклеивается? Нанесите на него немного оливкового масла, дайте ему пару минут для впитывания, а затем вытрите остатки тряпкой или рукой.

Удалите липкие этикетки с посуды

Это может Вам понравиться:

  • Необычные здания, похожие на музыкальные инструменты
  • Интерьерные тайны графа Калиостро и Марка Захарова
  • Необычные новогодние гирлянды своими руками
  • Кирпичная кладка как искусство
  • Заглянем в дом, где жили Кромвель и четвертая жена Генриха VIII? Известный бельгийский винодел приглашает…
  • Идеи для уютной зоны отдыха на вашей даче

Поделитесь этим:

Удалите липкие этикетки с посуды

Цвет оливок как сигнал о качестве

Оттенок оливок зависит от многих факторов: региона произрастания условий выращивания, урожайности. Но и немало их цвет может рассказать о качестве продукта. Оливковое масло серых и неестественно желтых оттенков говорит о сомнительном происхождении, а золотистый цвет свидетельствует о высоком качестве продукта.

Давайте дружить в соцсетях!

  • Фейсбук,
  • Pinterest,
  • Вконтакте

Напомним, ранее мы рассказывали, какие существуют запреты в отношении оливкового масла, а также советовали, как выбрать качественное оливковое масло.