10 причин, почему нужно регулярно пить бульон, особенно женщинам

Костный бульон не зря обретает все большую популярность среди тех, кто заботится о своем здоровье.

В бульоне из костей обнаружили невероятную пользу для здоровья.

На улицах Америки емкость с костным бульоном можно увидеть у каждого третьего в руках, и это не удивительно: целебный отвар имеет множество полезных свойств.

Этот продукт, который мы обычно используем для приготовления блюд, восстанавливает костную ткань и при регулярном употреблении отлично очищает организм. Используется отвар не только в качестве основы для супов, но и продается как напиток. Готовится бульон длительное время на медленном огне из костей животных, вбирая в себя все содержащиеся в них витамины и минералы. Специалисты особенно рекомендуют его пациентам со слабой мышечной системой.

Для предотвращения заболеваний костей в пожилом возрасте необходимо выпивать один стакан бульона в день.

Содержит это необычное блюдо такие вещества, как коллаген, глютамин и пролин. Они также присутствуют в организме человека, однако часто их выработка уменьшается, что приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Благодаря минералам, которые входят в состав бульона, снижается риск многих заболеваний нервной системы, а антиоксидантные свойства, в свою очередь, помогают избавиться от бессонницы и устранить усталость.

Бульон из костей рекомендуют в первую очередь детям, спортсменам, беременным и пациентам с переломами костей.

17:10Это НЕ укрепляет иммунитет! Врач развеял мифы о популярных методахАминокислоты в составе защищают кожную ткань, препятствуя старению кожи и образованию пигментных пятен.

На этом поразительные лечебные свойства не заканчиваются! Поддерживая хорошую работу желудка и кишечника, костный бульон также предотвращает возникновение таких проблем со здоровьем, как несварение желудка, вздутие живота и запор.

продукт

Питательная ценность бульона

© vvoevale

Костный мозг можно назвать природным мультивитаминным средством. Он содержит:

  • больше 19 легкоусваиваемых незаменимых и заменимых аминокислот (строительных блоков белка).

  • коллаген/желатин, который помогает формировать соединительные ткани

  • гликозаминогликан

  • гиалуроновая кислота

  • хондроитин сульфат

  • минералы и электролиты

Точная пищевая ценность тарелки костного бульона зависит от вида мяса, овощей и других ингредиентов и также способа приготовления.

В среднем 100 мл говяжьего бульона содержит:

  • Калории: 46

  • Жиры: 0,6 г

  • Углеводы: 7 г

  • Клетчатка: 0,4 г

  • Белки: 2 г

  • Натрий: 506 мг

В среднем 100 мл куриного бульона содержит:

  • Калории: 51

  • Жиры: 3 г

  • Углеводы: 2 г

  • Клетчатка: 0,4 г

  • Белки: 4 г

  • Натрий: 165 мг

Польза бульона из костей

Защита суставов

Известно, что добавки глюкозамина помогают облегчить боль в суставах. Бульон из говяжьих и других костей полезен тем, что содержит высокий уровень глюкозамина и других питательных веществ, которые поддерживают суставы в хорошей форме и позволяют обходиться без боли.

Польза бульона из костей говядины и др. для суставов еще и в том, что хондроитинсульфат (он связывается с коллагеном и эластином для образования хрящей), содержащийся в этом суперпродукте, также помогает бороться с остеоартритом.

Молодость кожи

Мало того, что он хорош на вкус, бульон из костей приносит пользу тем, что делает настоящие чудеса с кожей благодаря коллагену. Коллаген необходим не только для здоровья костей и суставов — он также способствует формированию эластина и других полезных питательных веществ, которые надольше сохраняют кожу молодой и гладкой.

По мнению экспертов, люди, которые добавили в свой рацион коллаген, меньше страдают от целлюлита, потому что целлюлит образуется из-за отсутствия соединительных тканей, увеличение поглощения коллагена помогает повысить упругость кожи, одновременно способствуя «таянию» лишнего жира.

Лучшее функционирование иммунной системы

Одним из основных полезных для здоровья свойств бульона из костей является его важная позитивная роль в улучшении пищеварения. В свою очередь, хорошее пищеварение имеет большое значение для функционирования иммунной системы.

Питательные вещества в костном бульоне, включая коллаген и аминокислоты, такие как глутамин, пролин и аргинин, особенно полезны людям, страдающим синдромом проницаемого («дырявого») кишечника.

Согласно исследованиям, желатин, содержащийся в суперпродукте, коим можно считать мясной бульон на костях, имеет существенное значение для восстановления кишечника. Он помогает бороться с чувствительностью к пище, способствуя росту «хороших» бактерий в кишечнике.

Оздоровительный суп также предотвращает проблемы со сном, повышает энергетический уровень и настроение — и это тоже делает бульон из костей настоящим «лекарством для повышения иммунитета».

Костный бульон как идеальный детокс суп

Человеческое тело постоянно подвергается воздействию широкого спектра загрязнителей из окружающей среды, включая токсины, нездоровые продукты, которые мы потребляем.

Хотя у организма есть свои способы очищения, в какой-то момент он оказывается перегружен, а потому нам нужно помочь ему правильной едой, спортом и полезными пищевыми добавками. Здесь тоже может быть получена польза от бульона из костей: он улучшает способность печени устранять токсины.

Готовим холодец для лечения суставов и связок

Холодец для суставов — полезное блюдо, которое поможет при артрозах. Такая пища считается отличным способом профилактики подобных патологий, поскольку она восстанавливает хрящевую ткань и улучшает поступление синовиальной жидкости. Благодаря этому организм лучше регенерирует поврежденные клетки.

Читайте также:  Мясников о лечении артроза — Советы Артролога

Какое действие оказывает холодец

Студень насыщен белками, а это главный строительный материал клеток в человеческом организме. Также холодец из куриных лапок содержит коллаген, а он является главной составляющей соединительных тканей. Суставы, хрящи и связки состоят из такого вещества, поэтому заливное помогает в нормальном функционировании человеческого организма.

При заболеваниях суставов и проблемах с опорно-двигательной системой истончается хрящевая ткань, нарушаются функции синовиальной жидкости. Для лечения таких явлений следует подпитывать суставы с помощью правильных блюд. Холодец, содержащий в себе коллаген и желатин, способен справиться с подобной задачей.

В чем же заключается польза и вред от такого блюда? В составе продукта большое количество витаминов, белков, жиров и микроэлементов. Когда кости и хрящи долго варятся, то получившийся бульон насыщается многими полезными веществами:

  • витаминами группы С, А, В;
  • алюминием;
  • рубидием;
  • бором;
  • ванадием;
  • фтором;
  • кальцием;
  • медью;
  • фосфором.

Благодаря такому богатому составу укрепляются связки, повышается мышечный тонус, стимулируется выработка гемоглобина и успокаивается нервная система.

Холодец полезен для связок, поскольку он способствует положительному влиянию на структуру хряща. Регулярное употребление студня позволяет насытить организм полезными природными веществами, благодаря чему можно быстро устранить симптомы артрозов и других заболеваний суставов.

О том, какими будут польза и вред от холодца, сможет рассказать только лечащий врач. Но чтобы достичь положительного результата нужно есть заливные блюда до 4 раз в неделю.

Рецепты полезного холодца

Готовим холодец для лечения суставов и связок

Для лечения суставов чаще всего готовят говяжий студень. Рецепт такого блюда очень простой. Сначала необходимо приобрести нужные продукты. В первую очередь следует купить мотолыгу (верхнюю часть ноги). За таким ингредиентом лучше отправляться на рынок, ведь там его смогут порубить, чтобы он поместился в кастрюлю. Также для приготовления блюда необходимо запастись:

Когда все компоненты подготовлены, можно начинать готовить холодец:

  1. Сначала мясо требуется промыть вместе с костями, уложить его в кастрюлю и залить водой на 8–10 см выше основного продукта.
  2. Емкость следует поставить на плиту, довести до кипения, снять шумовкой пену и уменьшить огонь. Варить блюдо рекомендуется в течение 7–8 часов, при этом кастрюля должна быть закрыта.
  3. Через 5–6 часов нужно добавить в емкость 2–3 моркови, лук в шелухе (предварительно промытые). После этого варить студень необходимо до готовности овощей, а затем положить в емкость лист лавра, соль (по собственным вкусовым предпочтениям) и продолжать томиться еще на протяжении 15-25 минут.
  4. Когда блюдо будет готово, кастрюлю нужно снять с плиты, вынуть овощи и мотолыгу. Кости следует отделить (можно выбросить, отдать коту или собаке), а бульон — процедить.
  5. Морковь требуется мелко нарезать, а мясо пропустить через мясорубку, добавив чеснок и черный молотый перец.
  6. Компоненты выкладываются в специальное блюдо для студня и аккуратно заливаются бульоном. Заполненные емкости нужно поставить в холодильник, чтобы содержимое тарелок загустело.

Студень из говядины — не только вкусное, но и полезное блюдо, которое будет улучшать работу суставов.

Рецепт с куриными лапками

Для терапии артрозов часто готовят холодец из куриных лапок. Эта заливная пища содержит большое количество белка и коллагена. Для создания такого блюда понадобится:

  • 600–700 г куриных лапок;
  • 500 г голени или филе петуха;
  • 1 среднюю морковь;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 15–20 горошин черного перца;
  • 3 листа лавра;
  • 1 ст. л. соли;
  • пучок петрушки.

После закипания следует убрать всю пену и накипь, чтобы бульон получился светлым и чистым при разливании. Когда блюдо будет готово, необходимо снять емкость с огня и процедить содержимое. Луковицу следует выбросить, а морковь оставить для украшения. Лапы тоже больше не пригодятся. Мясо необходимо разделить на волокна и поставить бульон томиться на плите еще на 30–40 минут.

После этого в жидкость нужно добавить мелко нарезанный чеснок и оставить блюдо настояться. Когда холодец остынет, его следует разлить в формы, украсив морковью, петрушкой и кольцами вареных яиц. Подача студня из куриных лап чаще всего осуществляется с горчицей.

Польза холодца для суставов научно не доказана, но отзывы пациентов утверждают, что такое блюдо действительно помогает в комплексной терапии заболевания.

Правильное приготовление костного бульона

Суп на костном бульоне ежедневное блюдо на любом столе. Главный секрет приготовления в долгой варке, минимум 2 часа. Кипящая вода постепенно растворяет полезные вещества.

Лучший мясо-костный бульон, получается из ребер и других частей туши, где много соединительной ткани (хрящей, суставов, жил). Воды потребуется много, за время варки она будет выкипать. Блюдо получается густым и как студень застывает на холоде.

Польза костного бульона

Блюда из костного бульона становятся полезными для здоровья благодаря содержанию кальция, омега-3 жирных кислот, витаминов и коллагена. Все вещества после варки приобретают оптимальные для успешного усвоения свойства. Польза:

Противовоспалительные свойства.

Выведение токсинов. Глутатион и другие аминокислоты помогают печени избавляться от вредных организму веществ.

Укрепляет стенки кишечника благодаря высокому содержанию желатина.

Повышает сопротивляемость инфекциям.

Разглаживает морщины.

Устраняет целлюлит.

Улучшает работу мозга, помогает пережить стрессы.

Способствует снижению веса, что объясняется его сытностью, низкой калорийностью, содержанием веществ, способствующим расщеплению жиров.

Благотворно влияет на суставы и костную систему.

Нормализует микрофлору пищеварительной системы.

Способствует выработке гормона роста, что делает его полезным детям.

Вред костного бульона

Любой продукт из-за неумеренного употребления становится ядом. Бульон, как и любая животная пища, содержит холестерин. Очень осторожно надо есть суп из костного бульона людям с тяжелыми заболеваниями сосудов, печени.

Необходимо обратить внимание на происхождение мяса и не брать продукт из экологически неблагополучных мест. Кости имеют свойство накапливать вредные вещества.

Костный бульон имеет простой рецепт, но времени потребуется много, минимум 2 часа. Очень важно качество и происхождение основного ингредиента. Ежедневное потребление поможет похудеть, стать красивой и здоровой.

Читайте также:  Как выглядит и чем отличается сыпь при разных видах крапивницы

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:

Поделиться на Facebook

Как использовать костный бульон

Хорошо начать день в осенне-зимний период с чашки костного бульона, или выпить чашку во второй половине дня вместо травяного чая, или перед едой. Вы можете использовать его в качестве успокаивающего и восстановительного напитка или в качестве ингредиента в различных рецептах, таких как овощные супы, в виде жидкости при приготовлении мяса или тушении овощей.

Жир, который образуется на поверхности, вы можете смешать с бульоном, использовать при приготовлении мяса или овощей, яичницы. Добавление яблочного уксуса или лимонного сока имеет важное значение для извлечения питательных веществ из костей. Яблочный уксус обладает сладким вкусом, который не влияет на вкус КБ.

Костный бульон полезно включить в ежедневный рацион тем, у кого есть аутоиммунные проблемы или дисбаланс кишечной флоры.

Костный бульон обладает противовоспалительными свойствами, способен уменьшить боли в суставах, предотвратить потерю костной массы (остеопороз).

Костный бульон, в дополнение к коллагену и минералам, содержит две важные аминокислоты: пролин и глицин. Глицин поддерживает детоксикацию и помогает синтезировать коллаген, что важно в процессе заживления ран, особенно переломов, необходим для синтеза глютатиона — важного антиоксиданта.

Коллагена лечит дырявый кишечник, поддерживает соединительные ткани (суставы, сухожилия, связки, хрящи и кости) и уменьшает проявление целлюлита. Глюкозамин, хондроитин и другие компоненты костного бульона поддерживают здоровье суставов.

Костный бульон содержит коллаген, который поддерживает здоровье волос и ногтей, способствует их укреплению и ускорению роста. Коллаген помогает улучшить эластичность кожи, сохраняя ее гладкой и уменьшая морщины.

Костный бульон полезен для борьбы с гриппом и простудой.

  • Хорошо начать день в осенне-зимний период с чашки костного бульона, или выпить чашку во второй половине дня вместо травяного чая, или перед едой.
  • Вы можете использовать его в качестве успокаивающего и восстановительного напитка или в качестве ингредиента в различных рецептах, таких как овощные супы,   в виде жидкости при приготовлении мяса или тушении овощей.
  • Жир, который образуется на поверхности, вы можете смешать с бульоном, использовать при приготовлении мяса или овощей, яичницы.
  • Добавление яблочного уксуса или лимонного сока имеет важное значение для извлечения питательных веществ из костей. Яблочный уксус обладает сладким вкусом, который не влияет на вкус КБ.
  • Костный бульон полезно включить в ежедневный рацион тем, у кого есть аутоиммунные проблемы или дисбаланс кишечной флоры.
  • Костный бульон обладает противовоспалительными свойствами, способен уменьшить боли в суставах, предотвратить потерю костной массы (остеопороз).
  • Костный бульон, в дополнение к коллагену и минералам, содержит две важные аминокислоты: пролин и глицин. Глицин поддерживает детоксикацию и помогает синтезировать коллаген, что важно в процессе заживления ран, особенно переломов, необходим для синтеза глютатиона — важного антиоксиданта. Он улучшает восстановление мышц и помогает регулировать секрецию гормона роста. Пролин укрепляет и строит клеточные структуры.
  • Коллагена лечит дырявый кишечник, поддерживает соединительные ткани (суставы, сухожилия, связки, хрящи и кости) и уменьшает проявление целлюлита.
  • Глюкозамин, хондроитин и другие компоненты костного бульона поддерживают  здоровье суставов
  • Глицин и пролин имеют большое значение для здорового кишечника, помогают усилить иммунную и нервную систему.
  • Костный бульон содержит коллаген, который поддерживает здоровье волос и ногтей, способствует их укреплению и ускорению роста. Коллаген помогает улучшить эластичность кожи, сохраняя ее гладкой и уменьшая морщины.
  • Костный бульон полезен для борьбы с гриппом и простудой.

Полезен ли куриный бульон

Куриный бульон – это не просто вкусное первое блюдо, а еще и полезная пища, укрепляющая иммунитет. Его с давних пор дают человеку во время болезни. По количеству животного белка курятина превосходит нежирную свинину и говядину. В курином мясе масса полезных жирных кислот, прекрасно усваиваемых организмом. Такая пища рекомендуется гипертоникам и сердечникам.

Полезен ли куриный бульон
Полезен ли куриный бульон
Полезен ли куриный бульон

Высокое содержания в курином мясе витамина В2, регулирует скорость обменных процессов в организме, укрепляет иммунитет, нормализирует центральную нервную систему. Витамин В6 отвечает за протекание жирового и белкового обмена, отвечает за состояние кожи. Витамин В9 участвует в процессе кроветворения, он играет особенно важную роль в организме беременной женщины. Витамин В12 нормализирует артериальное давление, поддерживает работу органов репродукции, успокаивает нервную систему. Куриный бульон полезен для укрепления иммунитета.

Полезен ли куриный бульон
Полезен ли куриный бульон
Полезен ли куриный бульон

Иногда при выращивании птицы используют «запрещенные приемы». Потому есть риск сосредоточения в бульоне солей тяжелых металлов, антибиотиков, предохранявших курицу от болезней, гормонов роста и консервантов.

Полезен ли куриный бульон
Полезен ли куриный бульон
Полезен ли куриный бульон

Полезен ли куриный бульон

Полезные свойства

Костный бульон включает глюкозамин и хондроитин, которые устраняют боль в суставах, воспаление. Данные вещества необходимы для всех людей. Принимаются биодобавки с глюкозамином для сохранения суставов в течение длительного периода. Но в бульоне это вещество находится в большом количестве. По сравнению с таблетками, продукт включает много и других ценных компонентов для сохранения здоровья суставов. Хондроитин сульфат защищает от остеоартрита.

С употреблением блюда укрепляются кости. Для костной системы необходимы такие компоненты, как кальций, магний, фосфор. Эти вещества содержатся в бульоне. А желатин влияет на состояние волос и ногтей: они обретают крепость.

К полезным свойствам относят поддержку иммунитета. В костном бульоне есть минералы, содержащиеся в большой концентрации. Костный мозг, находящийся в костях, укрепляет иммунитет. Продукт идеален для восстановления после заболевания.

Куриный бульон имеет целебные свойства и смягчает течение недуга. Полезные компоненты имеют легкоусвояемую форму, поэтому слабому организму не требуется тратить энергию для переваривания. Продукт включает аминокислоту цистеин, которая позволяет разжижать слизь и успешно удалять ее из легких и бронхов.

Полезно блюдо для пищеварения. Здоровье людей зависит от состояния желудка. Продукт легко усваивается, заживляет ткани кишечника, восстанавливает пищеварение. К тому же в нем есть лечебные питательные компоненты. Желатин способен притянуть и удержать жидкость, что нужно для правильного пищеварения.

Читайте также:  Вальгусная деформация коленного сустава при артрозе

Бульон считается источником желатина. Он необходим для питания соединительных тканей и защиты от преждевременного провисания кожи и появления целлюлита. Пролин требуется для создания коллагена.

Костный бульон из костей рыбы

Состав:

  • рыбные кости, включая хребет, плавники, голову без жабр, – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • корень петрушки – 50 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • горошины черного и душистого перца, зелень петрушки, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Воду смешайте с лимонным соком, залейте подготовленные рыбные кости, поставьте на огонь.
  • После закипания воды добавьте в кастрюлю очищенную от шелухи и разрезанную пополам луковицу, очищенный и нарезанный кружками корень петрушки. Продолжайте варить 40 минут.
  • Подсолите, добавьте специи, поварите еще 10 минут.
  • Процедите, добавьте рубленую петрушку. Доведя до кипения, поварите 5 минут.

Любителям рыбных блюд такой бульон придется по вкусу. Дополнить его можно расстегаями с рыбной начинкой.

Костный бульон, сваренный правильно, – вкусное и полезное блюдо. Он может служить основой для приготовления других кушаний.

Дата:

Обновлено:

Костный бульон: Кожа без морщин и здоровые суставы

У большинства из нас слово бульон ассоциируется с куриным наваром, который мы часто употребляем для того, чтобы поднять настроение, улучшить душевное состояние. Но куда более ценным является именно костный бульон, секреты которого как раз мы и хотим вам рассказать.

Давайте проанализируем питательную ценность костного бульона и разберемся, почему с давних времен он считается базовым средством в лечении воспалительных процессов, включая артриты, аутоиммунные заболевания. Нам известно, что бульон входит в состав многих традиционных диет и кухонь. Рецепты приготовления бульонов можно найти во многих старинных поваренных книгах, часто в разделах лечебного питания.

Сегодня целебный бульон несколько сменил свой образ после длительного пребывания в центре внимания популярных книг о традиционном питании и стал главной идеей авторов, поддерживающих палео-движение. Его сторонники придерживаются мнения, что человеку для сохранения здоровья необходимо вернуться к своим истокам, к питанию древних людей.

Основными продуктами палео-диеты являются мясо, рыба, яйца, овощи, орехи. Исключаются все переработанные продукты.

Костный бульон – это приготовленный на медленном огне крепкий бульон из костей.

В результате длительного кипячения, содержащиеся в них соединительная ткань и костный мозг переходят в жидкость.

Хороший бульон с высокой питательной ценностью должен застывать после охлаждения благодаря натуральному желатину, содержащемуся в большом количестве в куриных лапках и костях, свиных ножках, голяшках.

Питательная ценность и польза костного бульона

Своими уникальными свойствами костный бульон обязан таким аминокислотам как пролин, глицин и глютамин. Они являются строительным материалом всех белков. Их особенно много в белке соединительной ткани – коллагене. Также они участвуют в формировании нейромедиаторов и многих энзимов.

В рационе питания большинства людей наблюдается их явный дефицит, особенно в диетах с низким содержанием жиров и углеводов, при вегетарианском питании.

Активный воспалительный процесс, болезненное состояние, прием лекарств, нехватка витаминов, занятия спортом, беременность, наша повседневная деятельность требует значительного количества этих аминокислот.

Если их в рационе человека недостаточно, существует большой риск развития у него иммунодефицита.

Костный бульон является богатым источником этих питательных веществ.

Костный бульон и здоровье пищеварительной системы

Дисфункция желудочно-кишечного тракта является причиной возникновения многих проблем со здоровьем.

Костный бульон: Кожа без морщин и здоровые суставы

Наша пищеварительная система является связующим звеном между нашим организмом и внешним миром. Около 70% иммунных клеток находится в кишечнике. Они выполняют защитную функцию в организме.

Сбои в работе этого защитного механизма играют ключевую роль в возникновении различных аутоиммунных заболеваний.

Изменения уровня активности иммунной системы лежит в основе системного воспаления, которое может проявляться как целиакия, рассеянный склероз, волчанка, ревматоидный артрит, заболевания щитовидной железы и другие аутоиммунные заболевания.

Роль костного бульона в облегчении состояния человека при таких заболеваниях состоит в улучшении состояния слизистой оболочки кишечника.

Бульон с высоким содержанием желатина – богатый источник питательных веществ, необходимых для укрепления тончайших ворсинок, которые устилают слизистую кишечника. Тем самым устраняются повреждения защитного барьера организма при целиакии, при воспалении кишечника, при синдроме повышенной проницаемости кишечника.

Костный бульон – это источник глютамина, который также играет важную роль в поддержании слизистой кишечника в здоровом состоянии. Он активизирует иммунную систему и заживляет эрозии и язвы.

В результате исследований установлено, что он способствует росту ворсинок, которые обычно повреждаются при целиакии или при избыточном бактериальном росте в тонком кишечнике.

Глицин, также содержащийся в костном бульоне, имеет противовоспалительные свойства. Как показали исследования, он защищает слизистую кишечника от бактериальной инфекции.

Как приготовить костный бульон

Ингредиенты:

  • 1,5 кг говяжьих костей (суповые кости, кости с костным мозгом, суставы)
  • 4 литра фильтрованной воды
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 стебель сельдерея (корень сельдерея = 1 моркови)
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки гималайской соли или морской соли

Приготовление:

  • Промыть кости.
  • Сложить в большую кастрюлю или толстостенный казан, сбрызнуть уксусом, добавить очищенные, не рубленые овощи, добавить соль, влить воду, которая покрывает кости и овощи.
  • Довести до кипения,  уменьшить огонь (бульон должен кипеть, образуя мелкие пузырьки), закрыть крышкой  и варить в течение 36 часов.
  • Процедить горячий бульон через сито, чтобы удалить любые фрагменты костей. Выбросить кости и овощи, используемые в приготовлении.
  • Подавать бульон горячим или холодным.

При количествах, указанных в рецепте, и 36 часовом кипячении должно получиться несколько меньше 3 л костного бульона.